طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية - وصفة سهلة وشهية لجميع المناسبات
|
| طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية بسهولة |
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة وشهية لتحضير كفتة الدجاج المشوية، فأنتِ في المكان الصحيح! في هذا المقال، سنتعلم كيفية إعداد هذه الوصفة اللذيذة بخطوات بسيطة، مع نصائح لضمان نتيجة مثالية. كفتة الدجاج خيار رائع للعزائم، الحفلات، وحتى الوجبات اليومية.
المقادير (مكونات كفتة الدجاج المشوية)
مكونات الكفتة:
- 1 حبة فلفل أخضر (مقطعة أرباع).
- 1 حبة فلفل أحمر (مقطعة أرباع).
- 2 قرن فلفل أخضر حار (اختياري).
- 4 فصوص ثوم.
- 2 حبة جزر متوسطة (مبشورة ناعم).
- 1 كيلو فيليه دجاج (مقطع).
- 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباع).
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (فلفل حار مطحون).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة برش ليمون (قشر الليمون المبشور).
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ½ كوب دقيق.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
خليط الترطيب:
- 1 ملعقة كبيرة شطة سائلة.
- 1 رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة طماطم مركزة).
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
الأدوات المطلوبة لتحضير كفتة الدجاج المشوية
- محضرة طعام (كبة كهربائية أو خلاط كهربائي).
- صينية مغطاة بورق الزبدة.
- أسياخ معدنية أو خشبية للشوي.
- فرشاة للطبخ.
- شواية أو مقلاة شواء.
طريقة التحضير (كيفية عمل كفتة الدجاج المشوية)
تحضير الكفتة:
-
فرم الخضروات:
باستخدام محضرة الطعام، افرمي البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الثوم، والجزر حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا. صفي الخليط باستخدام مصفاة واضغطي عليه بملعقة لاستخراج السائل، واحتفظي بالسائل لاستخدامه لاحقًا. -
خلط الدجاج مع التوابل:
في محضرة الطعام، افرمي فيليه الدجاج مع الملح، السماق، الكزبرة، الكركم، الكمون، الهيل، البهارات المشكلة، الشطة، الفلفل الأسود، برش الليمون، ودبس الرمان حتى يصبح الخليط متجانسًا. -
تحضير عجينة الكفتة:
في وعاء كبير، اخلطي خليط الدجاج مع خليط الخضروات المصفى، الدقيق، والبقدونس. امزجي المكونات جيدًا. -
تشكيل الكفتة:
شكّلي الكفتة على أعواد الشوي بحجم طويل ومتناسق وضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
الترطيب والشوي:
-
إعداد خليط الترطيب:
في وعاء صغير، اخلطي السائل المصفى مع الشطة السائلة، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، والملح. -
تثبيت الكفتة:
باستخدام فرشاة، ادهني الكفتة بخليط الترطيب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك. -
الشوي:
سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت. اشوي الكفتة حتى تتحمر من الأسفل، ثم ادهنيها بخليط الترطيب أثناء الشوي، وقلبيها لتنضج من الجوانب كافة.
التقديم
قدمي كفتة الدجاج المشوية ساخنة مع الخبز العربي، ووزعي فوقه شرائح الطماطم، البصل المفروم مع السماق، البقدونس، والمخللات.
القيمة الغذائية في كفتة الدجاج المشوية
- السعرات الحرارية: 200 سعر حراري لكل 100 غرام.
- البروتين: 25 غرام.
- الدهون: 5 غرام.
- الكربوهيدرات: 10 غرام.
بدائل المكونات
- يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم للحصول على نكهة مختلفة.
- استبدلي الدقيق بالشوفان للحصول على خيار صحي أكثر.
- إذا كنتِ لا تفضلين الشطة، يمكن حذفها أو تقليل الكمية.
الأخطاء الشائعة وكيفية تفاديها
- فتح الشواية باستمرار: يؤدي إلى عدم نضج الكفتة بشكل متساوٍ. اتركيها تتحمر قبل التقليب.
- عدم تصفية الخضروات جيدًا: قد يجعل الخليط طريًا وصعب التشكيل.
نصائح التزيين والإبداع
- أضيفي صوص الزبادي مع القليل من الثوم والليمون لتقديم الكفتة.
- زيني الطبق برشة من السماق أو شرائح الليمون الطازجة.
أسئلة شائعة حول كفتة الدجاج المشوية
1. هل يمكن تحضير كفتة الدجاج المشوية بدون دبس الرمان؟
نعم، يمكن استبدال دبس الرمان بعصير الليمون أو الخل البلسمي للحصول على نكهة مشابهة، لكن دبس الرمان يضيف طعمًا مميزًا وحموضة متوازنة.
2. ما هي أفضل طريقة لتجنب تفكك الكفتة أثناء الشوي؟
تأكدي من تصفية الخضروات جيدًا من السوائل الزائدة وإضافة كمية كافية من الدقيق لتماسك الخليط. كما أن تبريد الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي يساعد على تثبيتها.
3. هل يمكن شوي الكفتة في الفرن بدلاً من المقلاة أو الشواية؟
بالتأكيد، يمكنك وضع الكفتة في صينية مغطاة بورق الزبدة وشويها في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على تحمير متساوٍ.
4. ما هي البدائل المناسبة لفيليه الدجاج في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام صدور الدجاج المفرومة أو أي نوع من اللحوم البيضاء. إذا كنت تفضلين اللحوم الحمراء، يمكنك استخدام لحم البقر أو الغنم المفروم.
5. كم يمكنني تخزين كفتة الدجاج المشوية بعد التحضير؟
يمكن تخزين كفتة الدجاج المشوية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. وإذا أردتِ الاحتفاظ بها لفترة أطول، يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر، مع تسخينها جيدًا قبل التقديم.
إذا أعجبتكِ هذه الوصفة، لا تنسي مشاركتها مع أصدقائكِ وتجربتها في منزلكِ. شاركينا تجربتكِ في التعليقات وأخبرينا كيف أضفتِ لمستكِ الخاصة!
إرسال تعليق