طريقة تحضير فتة الحمص - وصفة لذيذة وسهلة لرمضان

أسهل طريقة تحضير فتة الحمص - وصفة لذيذة وسهلة لرمضان

طريقة تحضير فتة الحمص - وصفة لذيذة وسهلة لرمضان

فتة الحمص من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة أساسية على السفرة الرمضانية، خصوصًا في بلاد الشام. تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي اللي يجمع بين الحمص والزبادي والخبز المقرمش. هي وجبة مشبعة، ومثالية للإفطار أو حتى كطبق جانبي في العزائم.

في هذا المقال، راح تتعرفي على طريقة عمل فتة الحمص خطوة بخطوة، مع أسرار ونصائح تخليها تضبط معك من أول مرة!

مقادير فتة الحمص

🔹 الخبز:

• 4 أرغفة خبز عربي مقطعة مكعبات ومحُمّصة أو مقلية
  👈 ممكن استخدام خبز الشراك أو التوست بدل الخبز العربي، حسب المتوفر عندك.

🔹 الحمص:

• 4 أكواب حمص مسلوق
• ماء سلق الحمص (لترطيب الخبز)
  👈 تقدر تستخدمي الحمص المعلب إذا كنتِ مستعجلة، لكن الحمص المسلوق في البيت يكون أطيب.

🔹 الصلصة:

• 6 أكواب زبادي (روب)
• ¼ كوب طحينة
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 فصوص ثوم مهروس

🔹 للتزيين:

• صنوبر مقلي
• بقدونس مفروم
• بابريكا
• حب رمان (اختياري)

الأدوات المطلوبة لتحضير فتة الحمص

✅ وعاء كبير لخلط الزبادي والطحينة
✅ مقلاة لتحميص الخبز أو قليه
✅ قدر صغير لتسخين الحمص
✅ مغرفة لتوزيع الصلصة على الطبق
✅ طبق تقديم عميق

طريقة تحضير فتة الحمص خطوة بخطوة

تحضير الخبز

1. قطّعي الخبز لمكعبات صغيرة، وحمّصيه بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يصير ذهبي ومقرمش.
2. لو تحبين الطعم الغني، تقدري تقلي الخبز بالزيت بدل التحميص.

تسخين الحمص

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص مع ماء السلق وسخنيه لبضع دقائق. لا تخليه يغلي كثير حتى ما ينهرس.
2. احتفظي بالقليل من ماء السلق لترطيب الخبز لاحقًا.

تحضير صلصة الزبادي

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون، الملح، والثوم المهروس.
2. حركي الخليط كويس حتى يصير ناعم ومتجانس.

تجميع الفتة

1. في طبق التقديم، وزعي طبقة من الخبز المقرمش.
2. رشي فوقه قليل من ماء سلق الحمص حتى يصير طري شوي بدون ما يعجن.
3. وزعي نصف كمية الحمص على الخبز.
4. صبي صلصة الزبادي فوق الخبز والحمص حتى تغطيه بالكامل.
5. زيني الوجه بباقي الحمص، الصنوبر المقلي، البقدونس، والبابريكا.

أفكار لتقديم فتة الحمص بطريقة مميزة

✨ لمسة لذيذة: جربي تضيفي حب الرمان على الوجه، يعطي طعم حلو وحامض يوازن النكهات.
✨ مع إضافات: قدميها مع زيت الزيتون على الوجه، أو مع دبس الرمان لمذاق مميز.
✨ كطبق رئيسي: تقدري تضيفي قطع لحم مفروم أو شاورما دجاج على الوجه عشان تكون وجبة كاملة ومشبعة.

القيمة الغذائية في فتة الحمص

✅ السعرات الحرارية: 350 لكل حصة
✅ البروتين: 12 غرام
✅ الكربوهيدرات: 45 غرام
✅ الدهون: 12 غرام
✅ الألياف: 7 غرام

👈 الحمص غني بالبروتين والألياف، ويعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة، مما يجعله خيارًا صحيًا للإفطار.

بدائل لمكونات فتة الحمص

🔹 الزبادي: ممكن تستبدليه باللبنة المخففة لو تحبين قوام أثقل.
🔹 الطحينة: لو ما تحبينها، ممكن تستبدليها بزيت الزيتون مع رشة كمون.
🔹 الحمص: بعض الناس يحبون يضيفون الفول المسلوق مع الحمص عشان طعم مختلف.

أخطاء شائعة عند تحضير فتة الحمص وكيفية تفاديها

❌ الخبز طري زيادة؟ لا تضيفي ماء الحمص بكثرة، يكفي رشة بسيطة.
❌ الزبادي مفصول؟ تأكدي من خلط الزبادي كويس مع الطحينة والليمون حتى يكون القوام ناعم.
❌ نكهة خفيفة؟ زيدي الثوم والملح حسب ذوقك، والنكهات تتوازن أكثر بعد 5 دقائق من التحضير.

نصائح التزيين والإبداع في فتة الحمص

🌿 استخدمي البقدونس الطازج بدل المجفف عشان يعطي نكهة أقوى.
🌰 حمّصي الصنوبر على نار هادية مع شوية زيت عشان يعطي لون ذهبي وطعم أروع.
🌟 ممكن تستخدمي الزبادي اليوناني لو حابة قوام أسمك ونكهة أغنى.

نبذة عن أصل فتة الحمص

فتة الحمص أكلة شامية بامتياز، منتشرة في سوريا، لبنان، الأردن وفلسطين، وتعتبر من الأطباق التقليدية اللي تقدم على الفطور أو العشاء. أصلها يرجع للعصر العباسي، حيث كانت تعتبر أكلة شعبية تعتمد على الخبز والحمص كمكونات أساسية.

في رمضان، تحضر الفتة بكثرة على موائد الإفطار، لأنها وجبة خفيفة وسهلة الهضم، وفي نفس الوقت مشبعة ومغذية، خصوصًا عند إضافة اللحم أو المكسرات.

الأسئلة الشائعة حول فتة الحمص

1. كيف أجعل الخبز يظل مقرمشًا في الفتة؟
   للحصول على خبز مقرمش، يُفضل تحميصه في الفرن بدلًا من قليه، وعدم إضافة الكثير من ماء الحمص. يُفضل وضع الخبز قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
2. هل يمكن استخدام الحمص المعلب بدل الحمص المسلوق؟
   نعم، يمكن استخدام الحمص المعلب لتوفير الوقت، ولكن يُفضل غسله جيدًا بالماء الفاتر لتقليل الملوحة والمواد الحافظة، ثم تسخينه قليلاً قبل الاستخدام.
3. كيف أجعل طعم الفتة أكثر غنى ولذيذًا؟
   إضافة الطحينة، عصير الليمون، وثوم مهروس بكميات متوازنة يُحسن الطعم. كما أن تزيينها بالصنوبر المقلي وحب الرمان يعطيها نكهة مميزة.
4. هل يمكن تحضير فتة الحمص مسبقًا؟
   يمكن تحضير المكونات مسبقًا، لكن يُفضل تجميع الفتة قبل التقديم مباشرة حتى لا يصبح الخبز طريًا جدًا ويفقد قرمشته.
5. ما هي أفضل إضافات لتقديم الفتة بطريقة مبتكرة؟
   يمكن إضافة اللحم المفروم أو شاورما الدجاج لتعزيز النكهة، كما أن رش دبس الرمان أو زيت الزيتون على الوجه يعطي مذاقًا رائعًا.