طريقة تحضير البطاط أبو حُمر

وصفة البطاط أبو حُمر (البطاط الهندي) – طريقة سهلة ولذيذة 🍛🔥

إذا كنت تبحث عن وصفة هندية مميزة بمذاق لا يقاوم، فهذه الطريقة المثالية لتحضير البطاط أبو حُمر! 😍 هذا الطبق يتميز بنكهاته القوية والتوابل الغنية التي تمنحه طعمًا لذيذًا لا يُنسى. تابع معي خطوة بخطوة لتحضير هذه الوصفة الرائعة!

طريقة تحضير البطاط أبو حُمر

📌 المكونات الأساسية لتحضير البطاط أبو حُمر:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة)
• نصف كوب تمر هندي
• بصلة صغيرة مقطعة
• حزمة كزبرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم
• 5 قرون فلفل أخضر حار (يمكن تقليل الكمية حسب درجة الحرارة المطلوبة)
• حبة طماطم مقطعة
• نصف كوب زبادي
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• ملعقة صغيرة زعتر
• نصف ملعقة كبيرة بهارات تندوري هندية
• ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كركم

👨‍🍳 خطوات التحضير بالتفصيل:

 تحضير التمر الهندي

1. ضع نصف كوب تمر هندي في وعاء عميق.
2. أضف إليه كمية من الماء الساخن واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لينًا.
3. بعد مرور الوقت، قم بتصفية التمر الهندي باستخدام مصفاة ناعمة للحصول على خلاصته بدون أي شوائب.

تحضير البطاطس

1. قشّر 4 حبات بطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل البطاطس جيدًا بالماء للتخلص من النشا الزائد.
3. ضع البطاطس في قدر كبير وأضف كمية من الماء تكفي لتغطيتها بالكامل.
4. أضف نصف ملعقة كبيرة ملح، ثم ضع القدر على النار واترك البطاطس تطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية ولكن غير مهروسة.
5. بعد النضج، قم بتصفية البطاطس من الماء واتركها جانبًا.

تجهيز خليط التوابل والبهارات

1️⃣ في وعاء آخر، ضع المكونات التالية:

• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• حزمة كزبرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 5 قرون فلفل أخضر حار مفروم
• حبة طماطم مقطعة
• نصف كوب زبادي
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• ملعقة صغيرة زعتر
• نصف ملعقة كبيرة بهارات تندوري هندية
• ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح

2️⃣ بعد إضافة المكونات، أضف مزيج التمر الهندي المصفى واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.

دمج البطاطس مع الخلطة الهندية

1. أضف البطاطس المطبوخة إلى الخليط السابق.
2. ضع نصف ملعقة صغيرة كركم وقلّب البطاطس جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالنكهات.
3. ضع القدر مرة أخرى على النار وأضف القليل من ماء البطاطس المسلوقة حتى تحصل على القوام المطلوب.
4. اترك الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.

📌 ملاحظة:

• إذا كنت تفضل البطاطس طرية ومهروسة قليلًا، اتركها على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
• إذا كنت تفضلها متماسكة أكثر، يمكنك الاكتفاء بـ 5 دقائق فقط من التسبك.

🔥 نصائح لضمان أفضل نكهة:

• ✅ استخدم تمر هندي طبيعي للحصول على الطعم الأصلي.
• ✅ لا تستغنِ عن التوابل الهندية، فهي التي تمنح الطبق مذاقه المميز.
• ✅ قم بتعديل مستوى الفلفل الحار حسب رغبتك.

الأسئلة الشائعة حول وصفة البطاط أبو حُمر