وصفة البرغل بالدجاج بأسهل طريقة - أكلة صحية وسريعة لكل يوم
|
| طريقة عمل البرغل بالدجاج خطوة بخطوة |
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية وسريعة، فإن البرغل بالدجاج خيار مثالي! 😍 هذه الأكلة تجمع بين القوام اللذيذ للبرغل ونكهة الدجاج المتبلة، وهي مشهورة في المطبخ الشرقي، خاصة في بلاد الشام وتركيا. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية للعائلة، خاصة في أيام الشتاء الباردة أو عند الحاجة لوجبة خفيفة ومغذية.
المقادير - مقادير البرغل بالدجاج 🥘 (تكفي 4 أشخاص)
المكونات الأساسية:
- ½ كيلو من صدور الدجاج (ممكن استخدام أفخاذ الدجاج المخلية، أو حتى دجاجة كاملة مقطعة)
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون (ممكن استبداله بالزبدة لنكهة أغنى)
- 2 حبة جزر متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- ⅔ كوب بصل مفروم ناعم (البصل الأبيض أو الأحمر حسب المتوفر)
- 3 ملاعق كبيرة جوز مفروم (اختياري، يعطي قرمشة لذيذة)
- 1 ½ كوب برغل خشن (ممكن استخدام البرغل الناعم لكنه يمتص السائل أسرع)
- 2 كوب مرق دجاج (أو ماء مع مكعب مرق للحصول على نكهة غنية)
- 2 ملعقة كبيرة زبيب (اختياري لكن يضيف طعماً حلوًا متوازناً مع البهارات)
التوابل:
- ½ ملعقة صغيرة كراوية حب (تعطي نكهة شرقية مميزة)
- ¼ ملعقة صغيرة كمون (لإضافة طابع حار خفيف)
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (لإضافة عمق نكهة رائع)
- ¼ ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
الأدوات المطلوبة لتحضير البرغل بالدجاج 🔪
- قدر متوسط الحجم
- مقلاة عميقة
- سكين حاد لتقطيع المكونات
- ملعقة خشبية للتحريك
- غطاء للقدر
طريقة التحضير - كيفية عمل البرغل بالدجاج خطوة بخطوة 👩🍳
1️⃣ تحمير الدجاج:
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات (5-7 دقائق).
- أخرجي الدجاج وضعيه جانباً.
2️⃣ تحضير الخضار والتوابل:
- في نفس القدر، أضيفي البصل والجزر وقلبيهما حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكراوية، الكمون، الجوز، وقلبي المكونات لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر رائحة التوابل.
3️⃣ طهي البرغل:
- أضيفي البرغل إلى القدر وقلبيه مع الخضار والتوابل لمدة دقيقتين.
- اسكبي مرق الدجاج فوق البرغل واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- خففي النار وأضيفي الدجاج، الزبيب، القرفة، والملح، وقلبي بلطف.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص البرغل كل السائل.
4️⃣ التقديم:
- قلبي البرغل قليلاً بشوكة، وقدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي أو اللبن الرائب.
طريقة تقديم البرغل بالدجاج بأفكار مبتكرة 🍽️
- زيني الطبق ببعض المكسرات المحمصة (لوز، صنوبر، أو كاجو).
- قدميه مع لبن الزبادي بالخيار والثوم لمذاق منعش.
- أضيفي بعض شرائح الليمون على الجانب لتعزيز النكهة.
القيمة الغذائية في البرغل بالدجاج 🥗
لكل حصة (تقريبًا):
- 🔥 السعرات الحرارية: 350 سعرة
- 🍗 البروتين: 25 جم
- 🥖 الكربوهيدرات: 45 جم
- 🥑 الدهون: 8 جم
- 🧂 الألياف: 6 جم
💡 نصيحة غذائية: البرغل مصدر غني بالألياف، ويعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
بدائل لمكونات البرغل بالدجاج 🛒
- الدجاج: ممكن استبداله باللحم المفروم أو مكعبات لحم الضأن.
- البرغل: يمكن استخدام الأرز البسمتي أو الفريك كبديل.
- الجوز: يمكن استبداله باللوز أو الصنوبر حسب المتوفر.
- مرق الدجاج: يمكن استبداله بالماء مع مكعب مرق نباتي للنباتيين.
أخطاء شائعة في تحضير البرغل بالدجاج وكيفية تفاديها ❌✅
- عدم غسل البرغل قبل الطهي ➝ الأفضل شطفه بماء بارد قبل الاستخدام لتقليل النشا الزائد.
- إضافة الكثير من الماء ➝ الكمية المناسبة هي كوب من المرق لكل كوب ونصف من البرغل.
- عدم ترك البرغل يرتاح بعد الطهي ➝ دعيه مغطى لـ5 دقائق حتى يتشرب النكهات.
نصائح التزيين والإبداع ✨
- أضيفي رشة من السماق أو النعناع المجفف على الوجه.
- قدميه مع صلصة الطحينة لإضافة نكهة كريمية.
نبذة عن البرغل بالدجاج - أكلة شرقية أصيلة 🏺
📌 أصل الوصفة:
البرغل بالدجاج من الأطباق التقليدية المنتشرة في
بلاد الشام وتركيا، حيث يُعتبر البرغل مكونًا أساسيًا في المطبخ
الشرقي، ويدخل في وصفات عديدة مثل المجدرة، الكبة، والتبولة.
📌 لماذا البرغل؟
يُستخدم البرغل كبديل صحي للأرز، حيث يحتوي على ألياف أكثر وسعرات أقل، مما يجعله
خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
الأسئلة الشائعة حول البرغل بالدجاج
-
ما هي أفضل أنواع البرغل لتحضير هذه الوصفة؟
البرغل الخشن هو الأفضل لهذه الوصفة لأنه يحافظ على قوامه بعد الطهي. يمكن استخدام البرغل الناعم لكنه يمتص السوائل بسرعة، مما قد يؤدي إلى قوام طري أكثر من اللازم. -
هل يمكن استبدال الدجاج بمكونات أخرى؟
نعم، يمكنكِ استبدال الدجاج باللحم المفروم أو مكعبات اللحم الضأن. كما يمكن استخدام الفطر أو التوفو للنباتيين مع تتبيله جيدًا لإضافة نكهة لذيذة. -
لماذا يصبح البرغل معجنًا أحيانًا بعد الطهي؟
السبب غالبًا يكون في إضافة كمية كبيرة من الماء أو عدم تصفية البرغل جيدًا قبل الطهي. استخدمي مقدار الماء المناسب واتركيه مغطى بعد الطهي ليحتفظ بقوامه. -
هل يمكن تحضير البرغل بالدجاج مسبقًا؟
نعم، يمكنكِ تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة يومين. عند التقديم، سخنيه على نار هادئة مع القليل من الماء أو المرق لإعادة قوامه اللذيذ. -
ما هي الإضافات التي تعزز نكهة البرغل بالدجاج؟
يمكنكِ إضافة الزبيب، الصنوبر، أو اللوز المحمص لمذاق أغنى. كما أن رشة من السماق أو القرفة تعطي نكهة مميزة للوصفة وتجعلها ألذ.
خاتمة
البرغل بالدجاج وصفة لذيذة وسهلة تناسب جميع الأذواق، فهي تجمع بين النكهة الشرقية والفوائد الصحية. يمكنكِ تحضيرها في وقت قصير والاستمتاع بها مع العائلة. جربي إضافة لمساتك الخاصة مثل المكسرات أو التوابل المفضلة لديكِ للحصول على نكهة مميزة.
هل جربتِ هذه الوصفة من قبل؟ شاركينا تجربتكِ في التعليقات، وأخبرينا عن أي إضافات أو تغييرات قمتِ بها! 😊 لا تنسي مشاركة الوصفة مع صديقاتكِ ليستفيدن منها أيضًا. 💕
إرسال تعليق