طريقة تحضير الكبسة بصدور الدجاج

 وصفة الكبسة بصدور الدجاج بطريقة منزلية لذيذة ومضمونة

طريقة تحضير الكبسة بصدور الدجاج

تُعد الكبسة بصدور الدجاج من الأطباق الشهية والسريعة التي تتميز بسهولة التحضير ومذاقها الرائع. في هذه الوصفة، سنتبع طريقة منزلية مجربة تضمن لك الحصول على أرز نثري وصدور دجاج مليئة بالنكهة. سنقوم بشرح كل خطوة بالتفصيل لضمان تحقيق أفضل النتائج، مع تقديم جميع النصائح والملاحظات التي ستجعل الوصفة مثالية.

المكونات لتحضير الكبسة بصدور الدجاج

لتحضير الأرز:

• 2.5 إلى 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ماء مغلي لنقع الأرز.
• ملح حسب الرغبة.

لتحضير خلطة الثوم والزنجبيل:

• 5 فصوص ثوم.
• قطعة زنجبيل صغيرة بحجم فص الثوم.
• 1 فلفل أخضر حار (منزوع البذور).
• رشة ملح.
• قليل من الماء لطحن المكونات.

لتحضير البهارات:

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1.5 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون إضافي.

لتحضير التقلية والدجاج:

• 3 حبات بصل مقطعة شرائح رفيعة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كيلو صدور دجاج (أو أي جزء آخر حسب الرغبة).
• 1 عود قرفة.
• 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
• 1 فلفل أخضر بارد مقطع شرائح.
• 1 فلفل أحمر مجفف (اختياري).
• كزبرة خضراء مفرومة.
• رشة صفار الزعفران (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة زيت إضافية.
• 1/4 كوب من ماء سلق الأرز.

طريقة تحضير الكبسة بصدور الدجاج

الخطوة 1: نقع الأرز

1. اغسل الأرز جيدًا حتى يصبح ماء الغسل شفافًا.
2. صب الماء المغلي فوق الأرز واتركه منقوعًا لمدة ساعة كاملة.
3. بعد النقع، صفي الأرز جيدًا واتركه جانبًا حتى يجف تمامًا، مما يساعد على الحفاظ على قوامه النثري أثناء الطهي.

الخطوة 2: تحضير خلطة الثوم والزنجبيل

1. ضع فصوص الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار في الهاون أو محضر الطعام.
2. أضف القليل من الملح والماء ليسهل طحن المكونات.
3. اطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

الخطوة 3: تحضير البهارات الخاصة بالكبسة

1. امزج جميع التوابل المذكورة في قسم البهارات في وعاء صغير.
2. اتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا أثناء الطهي.

الخطوة 4: تحضير التقلية وإعداد الدجاج

1. في قدر عميق، ضع البصل المقطع وأضف إليه ربع كوب من الزيت النباتي.
2. قلّب البصل على نار هادئة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
3. قم بإزالة 3/4 كمية البصل المقلي واحتفظ بها جانبًا للتزيين لاحقًا.
4. أضف عود القرفة ونصف كمية خلطة الثوم والزنجبيل إلى البصل المتبقي، وقلّب المكونات قليلًا.
5. أضف صدور الدجاج المقطعة، وقلّبها مع الخليط حتى تتشرب النكهات.
6. غطِّ القدر واترك الدجاج على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج بالبخار.
7. بعد ذلك، أضف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار، وقلّب المكونات معًا.
8. أضف نصف كمية البصل المقلي المتروكة مسبقًا مع باقي خلطة الثوم والزنجبيل والبهارات، وقلّب جيدًا.

الخطوة 5: تحضير الأرز وسلقه

1. في قدر آخر، اغلي كمية مناسبة من الماء وأضف إليه الملح وعود القرفة.
2. أضف الأرز المنقوع واتركه ليُطهى حتى يصل إلى مرحلة 3/4 استواء.
3. خذ ملعقة كبيرة من الأرز المسلوق وضعها فوق خليط الدجاج، ثم قلّب جيدًا لدمج النكهات.

الخطوة 6: دمج الأرز مع الدجاج

1. أضف باقي كمية الأرز فوق خليط الدجاج بالتساوي دون تحريك.
2. رش باقي كمية البهارات وملعقة كبيرة من الزيت فوق الأرز.
3. أضف 1/4 كوب من ماء سلق الأرز للمحافظة على الرطوبة.
4. وزّع باقي كمية البصل المقلي ورشة من الكزبرة الخضراء.
5. غطِّ القدر بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7: تقديم الكبسة

1. بعد مرور الوقت، افتح القدر وقلّب الأرز بلطف لدمج المكونات.
2. قدم الكبسة في طبق التقديم وزينها بالبصل المقلي والكزبرة الخضراء.
3. استمتع بالمذاق الرائع الذي ينافس أشهر المطاعم!

نصائح لضمان نجاح وصفة الكبسة بصدور الدجاج

• نقع الأرز بالماء المغلي يساعد في جعله أكثر نثرية وقوامه أكثر تماسكًا.
• تحمير البصل جيدًا يعطي الكبسة لونًا غامقًا ونكهة غنية.
• عدم رفع النار أثناء إضافة البهارات لأن الحرارة العالية قد تحرقها وتؤثر على الطعم.
• ترك الدجاج يُطهى بالبخار أولًا يساعد في الحفاظ على طراوته ونكهته.
• إضافة الأرز على دفعتين يحافظ على التوزيع المتساوي للنكهات في الكبسة.
• إحكام إغلاق القدر في مرحلة التبخير يساعد على نضج الأرز بالتساوي.

الأسئلة الشائعة حول كبسة بصدور الدجاج

الخاتمة

تعتبر كبسة بصدور الدجاج من الوصفات الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير. باستخدام هذه الطريقة المنزلية، ستحصل على أرز نثري ودجاج طري بنكهة غنية.

جرب الوصفة وشاركنا تجربتك في التعليقات، هل لديك نصائح إضافية لتحسينها؟ لا تنسَ مشاركة المقال مع أصدقائك لتعم الفائدة!