طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم في المنزل

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت - تحضير أسهل وألذ من المطاعم

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم في المنزل

شاورما الدجاج من الأطباق المحبوبة في كل بيت، وكل واحد منا يحب يحضرها بالطريقة المميزة اللي تخلّي طعمها قريب من المطاعم. تحضير شاورما الدجاج في المنزل مش صعب أبداً، وفيه سر في التتبيلة اللي بتخلي الطعم لذيذ ورائع جداً، وكمان مع خبز الصاج اللي بيزيدها لذة.

في الوصفة دي، هنشرح طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم باستخدام مكونات بسيطة وسهلة. تقدري تحضريها في وقت قصير وتقدميها لأسرتك أو ضيوفك، وراح تكون النتيجة أطيب من أي مطعم!

المقادير لعمل شاورما الدجاج:

مكونات شاورما الدجاج:

• 6 صدور دجاج مخليّة: ممكن تستبدليها بأفخاذ الدجاج لو حابة طعم أغنى.
• نصف كوب زيت زيتون: يعتبر زيت الزيتون من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة رائعة، ولكن إذا حابة، ممكن تستبدليه بزيت نباتي.
• نصف كوب عصير ليمون: يعطي طعم لذيذ وحمضية، ممكن تستخدمي الخل كبديل إذا ما كان عندك ليمون.
• بهارات شاورما: هذي البهارات تشمل الكركم، الكمون، والفلفل الأسود.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• فلفل أحمر: يعطي لون وطعم مميز، وبديله ممكن يكون بابريكا.
• علبة لبن زبادي: تساعد في جعل الدجاج طريًا ولذيذًا.
• طماطم مقطعة شرائح: للتقديم، ويمكنك استخدام الخيار المخلل بجانبها.
• مخلل خيار وخس مفروم: يعطي نكهة مميزة وطعم مقرمش للطبق.

مقادير خبز الصاج:

• 3 أكواب دقيق
• كوب وربع ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة سكر
• بيضة واحدة

الأدوات المطلوبة لتحظير شاورما الدجاج:

• مقلاة كبيرة: لتقليب الدجاج حتى يتحمر.
• مصفاة: لتصفية الدجاج بعد الطهي.
• صاج أو مقلاة غير لاصقة: لتحضير خبز الصاج بشكل مثالي.
• وعاء عميق: لتحضير التتبيلة وخلط المكونات.
• فرن: لوضع العجينة لتتحمص وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير شاورما الدجاج المنزلي:

خطوات تحضير شاورما الدجاج:

1. تتبيل الدجاج: في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، اللبن الزبادي، البهارات، والفلفل الأحمر. اخلطي المكونات جيدًا ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو حتى طوال الليل ليشرب التتبيلة.
2. تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم ضعي الدجاج فيها واتركيه يتحمر جيدًا من الجهتين.
3. تقسيم الدجاج: بعد أن يتحمر الدجاج، قطعيه إلى شرائح مستطيلة وضعيها جانبًا.
4. تحضير عجينة خبز الصاج: في وعاء، ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة السكر وقلبيهم جيدًا. اتركي الخميرة لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
5. عجن العجينة: بعد أن تتخمر الخميرة، أضيفي الدقيق، الملح، السكر، والبيضة. اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
6. تحضير خبز الصاج: قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة، ثم افرديها باستخدام الشوبك. سخني الصاج أو المقلاة على نار متوسطة، وضعي العجينة عليها لتخبز حتى تتحمر من الجهتين.
7. التقديم: ضعي خبز الصاج، ثم أضيفي عليه شاورما الدجاج، قطع الطماطم، الخس، والمخلل. أخيرًا، قدميه مع صوص الثومية.

التقديم:

تقدري تقدم شاورما الدجاج مع مخلل الخيار والطحينة أو الثومية جنبًا إلى جنب. إذا حابة تضيفي لمسة خاصة، جربي تقديمها مع سلطة بابا غنوج أو صوص الزبادي بالخيار. كمان لو عندك أطفال، ممكن تقدميها لهم في شكل سندويتشات صغيرة باستخدام خبز الصاج الصغير.

القيمة الغذائية:

• السعرات الحرارية: حوالي 250-300 سعرة حرارية لكل شاورما.
• البروتين: 20 جرام تقريبًا.
• الدهون: 12 جرام.
• الكربوهيدرات: 30 جرام.

بدائل المكونات:

• دجاج: لو حابة تغيري، ممكن تعملي الشاورما بلحم البقر أو اللحم المفروم.
• لبن الزبادي: إذا ما كان عندك زبادي، استخدمي الحليب المكثف أو الكريمة الحامضة.
• خبز الصاج: لو ما حبيتي تعملي خبز الصاج، ممكن تستخدمي خبز التورتيلا.

الأخطاء الشائعة وكيفية تفاديها:

• تخطي التتبيلة الطويلة: إذا عجّلتِ في الطهي دون ترك الدجاج ليشرب التتبيلة، النكهة ما راح تكون بنفس القوة.
• إفراط في تحمير الدجاج: خلي بالك من حرارة المقلاة، عشان ما يتحمر الدجاج زيادة.

نصائح التزيين والإبداع:

• ضيفي رشة من البابريكا فوق الدجاج قبل التقديم لزيادة الطعم.
• يمكن تزيين الشاورما بشرائح من الفلفل الملون أو البصل المكرمل.

نبذة عن الوصفة شاورما الدجاج المنزلية:

شاورما الدجاج تعتبر من الأكلات الشعبية في معظم الدول العربية. يرجع أصلها إلى بلاد الشام، وتعتبر من أشهر الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت. وقد انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، وصارت جزء من ثقافة الطعام في العديد من البلدان.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل شاورما الدجاج المنزلي

1. هل يمكنني استخدام صدور دجاج بدون عظم؟
   نعم، يمكنك استخدام صدور الدجاج المخليّة، لأنها ستعطي نفس الطعم اللذيذ. إذا كنت تفضلين استخدام أفخاذ الدجاج، ستعطيك طعمًا أغنى وأكثر طراوة.
2. هل يجب ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل؟
   من الأفضل ترك الدجاج في التتبيلة طوال الليل ليمتص النكهات بشكل كامل. إذا كان الوقت ضيقًا، يمكنك تركه لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على طعم جيد.
3. هل يمكنني استبدال خبز الصاج بأي نوع آخر من الخبز؟
   نعم، يمكنك استبدال خبز الصاج بأي نوع من الخبز مثل خبز التورتيلا أو حتى الخبز العربي. ولكن خبز الصاج يضيف نكهة مميزة تعزز من طعم الشاورما.
4. هل يمكنني تحضير شاورما الدجاج في الشواية؟
   بالتأكيد! يمكنك تحضير الشاورما على الشواية بدلاً من المقلاة. ستعطي الشواية طعمًا مدخنًا لذيذًا يزيد من نكهة الشاورما.
5. هل يمكنني استخدام الزبادي الخالي من الدسم في هذه الوصفة؟
   نعم، يمكنك استخدام الزبادي الخالي من الدسم إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية. لكن الزبادي كامل الدسم يعزز من الطعم والنعومة.