أفضل طريقة لتحضير العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار
|
| طريقة عمل العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر |
تحضير العشار العدني هو أحد الوصفات اليمنية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة، إذ يُقدم كأحد المخللات الحارة التي تكمل وجبات الطعام بشكل مثالي. اليوم، سأعلمك طريقة عمل العشار العدني بطريقة بسيطة وسهلة، حيث سنستخدم الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار. هذه الوصفة تُعد مثالية لتقديمها مع الوجبات اليمنية مثل الزربيان أو غيرها من الأطباق الغنية بالنكهات. 🤩
المقادير
لتحضير العشار العدني، سنحتاج إلى المكونات التالية:
مقادير مخلل الليمون: 🍋
- 24 حبة ليمون (حوالي 900 غرام)
- 5 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة حلبة محمصة ومطحونة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
مقادير الفلفل الحار: 🌶️
- 2-3 فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- 4-5 حبات فلفل أحمر عدني
مقادير إضافية: 🥕
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 11 حبة ليمون عصيرها (لإضافة النكهة)
- ½ كوب خل (إضافي)
الأدوات المطلوبة
- برطمان زجاجي معقم
- وعاء كبير لخلط المكونات
- سكين حاد لتقطيع الفلفل والليمون
- خلاط كهربائي لتحضير العشار
طريقة التحضير
خطوات تحضير مخلل الليمون والفلفل الحار: 🍋🔥
- تعقيم البرطمان: اغلي البرطمان في ماء مع ملعقة ملح لمدة 10 دقائق، ثم جففيه.
- تقطيع الليمون: قطّعي الليمون من الأطراف ومن المنتصف بشكل متزايد لإزالة البذور بسهولة.
- خلط المكونات: امزجي الملح والكركم مع الحلبة، ثم احشي الليمون بالخليط.
- ترتيب المكونات في البرطمان: ضعي الليمون أولًا في البرطمان، ثم أضيفي الجزر والفلفل الأخضر.
- عصر الليمون: أضيفي عصير الليمون في البرطمان لتغطية المكونات.
تحضير العشار العدني: 🌶️🍋
- تنقية الفلفل: اشطفي الفلفل الأحمر والحار واغليه في ماء مغلي.
- خلط المكونات: استخدمي الخلاط لخلط الفلفل مع المخلل والليمون المفروم والثوم.
- تحضير العشار: امزجي العشار في البرطمان مع مخلل الليمون.
- التخزين: احفظي البرطمان في مكان دافئ مثل الشمس، مع الرج بشكل دوري.
التقديم
يمكنك تقديم العشار العدني كطبق جانبي مع الأطعمة اليمنية مثل الزربيان العدني أو مع أي نوع من الأرز. لتحسين الشكل، يمكنك تزيين الطبق بمزيد من شرائح الجزر أو الفلفل الحار. 🌶️🍚
استخدم هذه الأفكار عند تقديم العشار العدني بأفكار مبتكرة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية في العشار العدني:
- السعرات الحرارية: حوالي 50-70 سعر حراري لكل حصة.
- البروتين: 1-2 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الكربوهيدرات: 12-15 جرام
نصائح غذائية: يمكنك تقليل كمية الملح حسب رغبتك للحفاظ على ضغط الدم. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة منخفضة السعرات.
بدائل المكونات
- يمكنك استبدال الفلفل الأخضر الحار بأي نوع آخر من الفلفل حسب تفضيلك.
- بدلاً من الكركم، يمكنك استخدام الزعفران لإعطاء نكهة مميزة.
الأخطاء الشائعة وكيفية تفاديها
- خطأ: عدم تعقيم البرطمان بشكل جيد: تأكدي من تعقيم البرطمان جيدًا لتجنب تعفن المخلل.
- خطأ: عدم الضغط الكافي على المكونات: تأكدي من ضغط المكونات داخل البرطمان لضمان سرعة التخليل.
نبذة عن الوصفة (H3):
العشار العدني هو طبق مخلل يمني شهير، يتم تحضيره باستخدام الليمون والفلفل الحار، ويُعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ اليمني. يعود أصله إلى عدن ويُقدم مع العديد من الأطباق التقليدية. 🌍
الأسئلة الشائعة حول العشار العدني
خاتمة
في الختام، تعتبر وصفة العشار العدني من الوصفات الشهية والمميزة التي تنتمي إلى المطبخ اليمني، فهي تجمع بين الطعم الحامض والحار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقبلات. تحضيرها بسيط، ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق. نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بتجربة هذه الوصفة وأن تجدوا فيها إضافة رائعة إلى مائدتكم. لا تنسوا مشاركتنا تجاربكم في إعداد العشار في التعليقات أدناه، نحن في انتظار آرائكم وأفكاركم لتقديم المزيد من الوصفات التي تناسب ذائقتكم!
إذا كنت قد جربت الوصفة أو لديك نصائح لتحسينها، شاركنا رأيك في التعليقات أو عبر مشاركة المقال مع أصدقائك. تفاعلوا معنا لمساعدتنا في تقديم المزيد من الوصفات المميزة التي تلبي رغباتكم.
إرسال تعليق