طريقة عمل العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر

الكاتب: مــدير الموقــع✔️تاريخ النشر:
نبذة عن الوصفة: تعرف على طريقة تحضير العشار العدني بطريقة سهلة ولذيذة مع الفلفل الحار، وصفة يمنية مميزة للمقبلات.

أفضل طريقة لتحضير العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار

طريقة عمل العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر
طريقة عمل العشار العدني بالفلفل الأحمر والفلفل الأخضر

تحضير العشار العدني هو أحد الوصفات اليمنية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الفريدة والمميزة، إذ يُقدم كأحد المخللات الحارة التي تكمل وجبات الطعام بشكل مثالي. اليوم، سأعلمك طريقة عمل العشار العدني بطريقة بسيطة وسهلة، حيث سنستخدم الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار. هذه الوصفة تُعد مثالية لتقديمها مع الوجبات اليمنية مثل الزربيان أو غيرها من الأطباق الغنية بالنكهات. 🤩


المقادير

لتحضير العشار العدني، سنحتاج إلى المكونات التالية:

مقادير مخلل الليمون: 🍋

  • 24 حبة ليمون (حوالي 900 غرام)
  • 5 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة حلبة محمصة ومطحونة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

مقادير الفلفل الحار: 🌶️

  • 2-3 فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
  • 4-5 حبات فلفل أحمر عدني

مقادير إضافية: 🥕

  • 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 11 حبة ليمون عصيرها (لإضافة النكهة)
  • ½ كوب خل (إضافي)

الأدوات المطلوبة

  • برطمان زجاجي معقم
  • وعاء كبير لخلط المكونات
  • سكين حاد لتقطيع الفلفل والليمون
  • خلاط كهربائي لتحضير العشار


طريقة التحضير

خطوات تحضير مخلل الليمون والفلفل الحار: 🍋🔥

  1. تعقيم البرطمان: اغلي البرطمان في ماء مع ملعقة ملح لمدة 10 دقائق، ثم جففيه.
  2. تقطيع الليمون: قطّعي الليمون من الأطراف ومن المنتصف بشكل متزايد لإزالة البذور بسهولة.
  3. خلط المكونات: امزجي الملح والكركم مع الحلبة، ثم احشي الليمون بالخليط.
  4. ترتيب المكونات في البرطمان: ضعي الليمون أولًا في البرطمان، ثم أضيفي الجزر والفلفل الأخضر.
  5. عصر الليمون: أضيفي عصير الليمون في البرطمان لتغطية المكونات.

تحضير العشار العدني: 🌶️🍋

  1. تنقية الفلفل: اشطفي الفلفل الأحمر والحار واغليه في ماء مغلي.
  2. خلط المكونات: استخدمي الخلاط لخلط الفلفل مع المخلل والليمون المفروم والثوم.
  3. تحضير العشار: امزجي العشار في البرطمان مع مخلل الليمون.
  4. التخزين: احفظي البرطمان في مكان دافئ مثل الشمس، مع الرج بشكل دوري.


التقديم 

يمكنك تقديم العشار العدني كطبق جانبي مع الأطعمة اليمنية مثل الزربيان العدني أو مع أي نوع من الأرز. لتحسين الشكل، يمكنك تزيين الطبق بمزيد من شرائح الجزر أو الفلفل الحار. 🌶️🍚

استخدم هذه الأفكار عند تقديم العشار العدني بأفكار مبتكرة.


القيمة الغذائية

القيمة الغذائية في العشار العدني:

  • السعرات الحرارية: حوالي 50-70 سعر حراري لكل حصة.
  • البروتين: 1-2 جرام
  • الدهون: أقل من 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 12-15 جرام

نصائح غذائية: يمكنك تقليل كمية الملح حسب رغبتك للحفاظ على ضغط الدم. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة منخفضة السعرات.


بدائل المكونات

  • يمكنك استبدال الفلفل الأخضر الحار بأي نوع آخر من الفلفل حسب تفضيلك.
  • بدلاً من الكركم، يمكنك استخدام الزعفران لإعطاء نكهة مميزة.


الأخطاء الشائعة وكيفية تفاديها

  1. خطأ: عدم تعقيم البرطمان بشكل جيد: تأكدي من تعقيم البرطمان جيدًا لتجنب تعفن المخلل.
  2. خطأ: عدم الضغط الكافي على المكونات: تأكدي من ضغط المكونات داخل البرطمان لضمان سرعة التخليل.


نبذة عن الوصفة (H3):

العشار العدني هو طبق مخلل يمني شهير، يتم تحضيره باستخدام الليمون والفلفل الحار، ويُعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ اليمني. يعود أصله إلى عدن ويُقدم مع العديد من الأطباق التقليدية. 🌍


الأسئلة الشائعة حول العشار العدني

كيف أحتفظ بالعشار لفترة طويلة؟
لتخزين العشار لفترة طويلة، يجب التأكد من تعقيم البرطمانات جيدًا وعدم وجود بكتيريا قد تفسده. يمكن حفظه في مكان دافئ أو في الثلاجة إذا كان الجو باردًا.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى للعشار؟
نعم، يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأحمر أو الزنجبيل لتعزيز نكهة العشار، ولكن يجب أن تكون الكميات متوازنة حتى لا يؤثر ذلك على طعم المخلل.
هل يجب نقع الفلفل قبل استخدامه في العشار؟
نعم، من الأفضل نقع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر قبل استخدامهما في العشار. التنقيع يساعد على تعزيز النكهة ويمنع فقدان طعم الفلفل بعد خلطه مع المكونات الأخرى.
هل يمكن تحضير العشار بدون ليمون؟
يمكن تحضير العشار بدون ليمون، ولكن الليمون يضيف نكهة حامضة مميزة ويساهم في عملية التخليل، مما يجعل طعم العشار أفضل وأقوى.
كم يحتاج العشار للوقت ليصبح جاهزًا؟
يتطلب العشار العدني عادة حوالي أسبوع إلى شهر ليصبح جاهزًا. يعتمد الوقت على درجة حرارة الجو، حيث يمكن أن يتخمر أسرع في الأجواء الدافئة.


خاتمة

في الختام، تعتبر وصفة العشار العدني من الوصفات الشهية والمميزة التي تنتمي إلى المطبخ اليمني، فهي تجمع بين الطعم الحامض والحار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقبلات. تحضيرها بسيط، ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق. نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بتجربة هذه الوصفة وأن تجدوا فيها إضافة رائعة إلى مائدتكم. لا تنسوا مشاركتنا تجاربكم في إعداد العشار في التعليقات أدناه، نحن في انتظار آرائكم وأفكاركم لتقديم المزيد من الوصفات التي تناسب ذائقتكم!

إذا كنت قد جربت الوصفة أو لديك نصائح لتحسينها، شاركنا رأيك في التعليقات أو عبر مشاركة المقال مع أصدقائك. تفاعلوا معنا لمساعدتنا في تقديم المزيد من الوصفات المميزة التي تلبي رغباتكم.

شارك المقال لتنفع به غيرك

قد تُعجبك هذه المشاركات

إرسال تعليق

ليست هناك تعليقات

2805731757388025122

العلامات المرجعية

قائمة العلامات المرجعية فارغة ... قم بإضافة مقالاتك الآن

    البحث